นี่คงเป็นหนึ่งในอาหารกินเล่นยอดฮิตติดปากของทุกวัย คำว่า เทมปุระ หากพอได้ยินหลายคนอาจจะนึกถึงกุ้งชุบแป้งทอดแบบที่เข้าใจ แต่จริง ๆ แล้ว เทมปุระ ไม่จำเป็นจะต้องเป็นกุ้งอย่างเดียวเท่านั้น เทมปุระ สามารถเป็น เนื้อสัตว์ หรือ ผัก ก็ได้ แต่ที่เราจะคุ้นเคยที่สุดก็คงเป็นกุ้งเพราะเราจะเห็นตามป้ายหน้าร้านอาหาร หรือ ในโฆษณาจนชินตาและคิดว่า เทมปุระ ต้องเป็นกุ้งเท่านั้น

ในเมื่อเป็นอย่างนั้นวันนี้เราก็จะสอนทำเทมปุระแบบง่าย ๆ ในสไตล์เราส่วนผสมไม่เยอะมากเน้นทำง่ายให้หน้าตาออกมาเหมือนดั่งโฆษณา

ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทดลองครั้งนี้

  1. กุ้ง หมึกยักษ์ / ผักต่าง ๆ ( หั่นตามใจชอบ )
  2.  แป้งสาลี 1 ถ้วย ()
  3. น้ำเย็น 3/4 ถ้วย
  4.  ไข่แดง 1 ฟอง
  5. เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เทแป้งสาลีและไข่แดงตีให้เข้ากัน

 

2.เติมน้ำเย็นและคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

 

3. นำวัตถุดิบมาคลุกแป้งสาลีพอให้แป้งติด

 

4. จุ่มแป้งที่ผสมไว้

 

5. นำไปทอดในไฟปานกลาง

 

เสร็จแล้ววิธีทำเทมปุระง่าย ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเทมปุระที่หาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อ แค่นี้เราก็จะได้ของกินเล่นเวลาหิว ๆ กันแล้ว

เคล็ดแต่ไม่ลับ : เราสามารถโรยแป้งที่เหลือลงไปทอดไว้เพื่อเพิ่มปริมาณและเอาไว้ตกแต่งอาหารของเราให้ดูดีขึ้น

เกร็ดความรู้แต่ไม่รู้จริงหรือเปล่า : ต้นกำเนิดเทปุระไม่ได้มาจากญี่ปุ่น แต่เป็นอาหารที่ถูกพัฒนามาจากบาทหลวงและชาวโปรตุเกสที่เข้ามาเผยแผ่ศาสนา

หรือหากใครอยากดูวีดีโอวีธีการทำ ก็สามารถดูได้ที่นี่

ที่มา : Alternative KITCHEN