คาเฟ่ Balão เป็นร้านกาแฟที่มีแนวความคิดแบบสูญญากาศหรือหม้อกาแฟแบบสูบฉีด พัฒนาโดย Davide Mateus ซึ่งมันอาจจะเป็นหนึ่งในผลงานการออกแบบที่ดีที่สุดของการออกแบบอุตส่าหกรรม ที่มีการปรับแต่งของวิธีการล้าสมัยในการทำกาแฟและลักษณะทางเคมีของชุดวินเทจ นี่คือภาพของต้นแบบคาแฟ่ Balão เครื่องชงการแฟและ Mateus กำลังพัฒนาการออกแบบต่อไปสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ที่มีศักยภาพ

เครื่องชงกาแฟที่คาเฟ่ Balão ทำงานหลักการเดียวกับเครื่องชงกาแฟแบบดั้งเดิม Cona ซึ่งมีมาตั้งแต่ยุค 1830 โดยที่คาเฟ่ Balão ยังใช้พลังงานจากองค์ประกอบความร้อน ไฟฟ้าจมอยู่ใต้น้ำทำนองเดียวกันกับกาต้มน้ำ เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเชื้อเพลิงให้ความร้อนที่อุปกรณ์ Cona ซึ่งข้อดีของมันก็คือสามารถผลิตกาแฟได้ 3 เวลา ซึ่งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่มีความสะดวกสบายและปลอดภัยกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

แต่ความดึงดูดที่น่าสนใจของเครื่องมือที่คาเฟ่ Balão ในใจของเราเลยก็คือการออกแบบที่สวยงาม แสนเก๋ ชามแก้วเป่าและจุกไม้ก๊อกทำให้เครื่องชงกาแฟนี้ดูเหมือนชุดดโบราณเคมีจากห้องปฎิบัติการศตวรรษที่ 19 ของนักวิทยาศาสตร์สติเพี้ยน ซึ่งมันทำให้การชงกาแฟน่าสนุกเพิ่มขึ้น 90% เลยทีเดียว

วิธีการที่คุณจะได้กาแฟจากอุปกรณ์ของคาเฟ่ Balão นั้นอาจจะไม่ชัดเจน เราจึงจะให้คำอธิบายสั้นๆ จะมีแก้วอยู่ 2 ส่วนและใส่กาแฟบดในชามบนขณะที่น้ำกำลังไหลลงชามข้างล่าง ซึ่งน้ำที่เดือนและความดันของเครื่องทำความร้อนที่เปิดอยู่นี้จะอัดฉีดน้ำเดือนผ่านท่อระหว่าง 2 ชาม เมื่อได้ปริมาณที่มากพอจะต้องคนอย่างรวดเร็วและเมื่อปิดเครื่องทำความร้อน แรงโน้มถ่วงจะทำให้กาแฟชามบนหยดกลับลงท่อ (กรองด้วยผ้าหรือสปริงต์โลหะก็ได้) และเมื่อเสร็จสิ้นแล้ว ก็จะถอดชามบนออกแล้วก็เทกาแฟด้วยด้ามไม้ใส่ถ้วยที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ

จากภาพนี้จะแสดงให้เห็นถึงวิธีการทำงานของหม้อสูญญากาศและวิธีการชงกาแฟที่ถูกดูดออก โปรดทราบว่ากาแฟเหล่านี้ถูกชงกับหม้อสูบฉีดแบบดั้งเดิมถูกผลักดันจากเตา และที่คาเฟ่ Balão ยังคงเป็นเพียงต้นแบบ

Found this : HOMELI