“Doppio Ristr8to” ร้านกาแฟชื่อดังคุ้นหูแห่งเมืองเชียงใหม่ ที่วันนี้ขยายสาขาเพิ่มอีกหนึ่ง ภายใต้ชื่อ
“Ristr8to Lab โดยสาขานี้จะเน้นเรื่องการคัดสรรเมล็ดกาแฟและวิธีการชงกาแฟที่หลากหลาย มากขึ้น
“เมล็ดกาแฟจากแต่ละแหล่งมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันออกไป เราไม่อยากปฏิเสธว่ากาแฟนี้ดีหรือไม่
แต่จะพยายามหาโปรไฟล์การคั่ว ที่คงเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟเอาไว้ และเลือกใช้วิธีการชงที่เหมาะสม
เพื่อดึงเอาเอกลักษณ์ของกาแฟนั้นๆ ออกมาให้ดีที่สุด” คุณอานนท์ ฐิติประเสริฐ เจ้าของร้านกล่าว
แดดบ่ายเริ่มทํางาน ทําให้นักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างชาติ พากันตบเท้า
เข้ามานั่งจิบกาแฟในร้านกันไม่ขาดสาย ภายในตึก 2 คูหาจุคนได้มาก พอสมควร
ร้านนี้จะต่างจากสาขาอื่นตรงการใช้สีขาวเป็นหลัก และหน้าร้าน ที่เปิดโล่ง ให้ความรู้สึกสบายไม่แออัด
ภายในร้านมีการนําเสนอเมนูกาแฟ ใน 3 รูปแบบ ได้แก่ Espresso Bar โซนที่รวบรวมวัฒนธรรม
ในกาแฟจากแต่ละที่ในโลกมาไว้ด้วยกัน ถัดมาเป็น Coffee – Spirit Bar ที่เลือกใช้เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม
เพื่อนํามาตัดกับรสชาติ แอลกอฮอล์ และ Specialty Brew Bar ที่เลือกใช้เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน เป็นส่วนใหญ่
เพื่อต้องการให้ลูกค้าสัมผัสได้ถึงกลิ่นและรสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟ

คาเฟแห่งนี้ไม่ได้มีหน้าตาพิสดารหรือเมนูที่หวือหวาอลังการอะไร แต่การ
ที่ไม่ขาดเพื่อนเลยทําให้ที่นี่น่าสนใจที่สุดในชั่วโมงนี้ “A While Coffee เริ่มต้นจากคําว่ามิตรภาพล้วนๆ
เพื่อนถนัดอะไรก็มาช่วยกันทํา มีของสะสม ก็ช่วยกันขนมาตกแต่งให้ร้านดูมีสีสันมากขึ้น
ทําให้เราประหยัดสตางค์ไป ได้เยอะเลย (หัวเราะ)” คุณแอ๋ม – ปรเมษฐ์ มากพงษ์ หนึ่งในหุ้นส่วนของ
ร้านเล่าให้ฟังถึงที่มาด้วยการ A White Coffee ตั้งอยู่หน้าโรงแรม KAO Hotel ในซอยศิริธร
ย่านมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ เป็นบ้านหลังเล็กตกแต่งแบบสบายตา
ใช้สีอบอุ่นและกระจกบานใหญ่ราวกับกรอบภาพวาดทําให้ตัวร้าน ไม่อึดอัด มีที่นั่งให้บริการทั้งแบบโซฟา
บาร์นั่งเดี่ยว และมุมสูบบุหรี่ มาร้าน มีเครื่องดนตรีแซกโซโฟนพร้อมอุปกรณ์เสริมจําหน่าย
อนเสิร์ตบ้างเป็นครั้งคราว นอกจากนี้ทางร้านยังแบ่งสรรค์ของคนรักกระเป๋า ของเล่นเด็ก จักรยาน
และยังมีมุม ความบกพร่องทางสมอง 918kiss ทําให้เห็นภาพที่แตกต่างมีกิจกรรมมินิคอนเสิร์ตบ้างเป็นคร ปันส่วนให้เป็นพื้นที่ของคนรักกระเป๋า “ศิลปะจากเด็กที่มีความบกพร่องทางสมองทำให้เห็นภาพที่แตกต่าง
จากคนทั่วไปอีกด้วย สําหรับเมนูแนะนํา ชาวเราขอนําเสนอเมนูใหม่แสน อร่อย อย่างมะม่วงเบอร์รี่สมูทตี้
เมนูเรียกความสดชื่นทําจากมะม่วงสุก คาต้นจากจังหวัดน่าน เข้ากันได้ดีกับเบอร์รี่และโยเกิร์ตแสนอร่อย
และหากมาร้านนี้แล้วสบโอกาสได้เจอบาริสต้าคู่หู คู่ฮา แนะนําให้สั่งลาเต้ร้อนสักแก้วแล้วพูดเบาๆ ว่า
“ขอทําขอเท” รับรองว่าคุณจะต้องจดจําลาเต้แก้วนี้ไปอีกนาน